橄榄菜的形状为卵圆形至纺锤形，叶片表面是深绿色的。
橄榄菜为橄榄科橄榄属乔木植物，它是一种比较常见的蔬菜，营养价值特别的高，平时可以食量食用，很多人不知道新鲜橄榄菜长什么样子，它的叶子是卵圆形至纺锤形的，叶片是。
要那种没做过的 新鲜的橄榄菜橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
橄榄菜是由芥菜、橄榄以及其它调料制作而成的菜品，具有咸香的味道，是广西地区的风味小菜，其中芥菜属于一年生草本植物，种植时要将种子均匀的播撒在土壤中，并为其浇灌水分，等待芥菜发芽后，再为其提供氮肥。
橄榄菜属于哪种。
橄榄菜是以芥菜叶子、生橄榄为主要原料，不是用橄榄树的叶子做的。
潮汕橄榄菜是以潮汕地区盛产的芥菜、橄榄为主要原料，经盐腌发酵、煮制的传统工艺制作而成，是潮汕杂咸性小菜中主要的一种。