1、西红柿放锅里烫下开水。
2、剥皮，切块。
3、牛肉切薄片。
4、牛肉放红薯粉、盐、油拌匀腌制30分钟。
5、热锅放油，倒入西红柿翻炒出汁。
6、加入牛肉翻炒混合。
7、加入适当的清水快速翻炒到牛肉不红。
8、熟了马上盛出。
1.准备材料；牛肉 番茄 姜葱 2.番茄用开水烫一下（开水烫后去皮容易)，去皮后切成块。
3.切好牛肉番茄，姜切片，葱切碎。
切牛肉要横着纹路切，这点也是很重要的哦。
4.接下来是整个过程中最重要的步骤了；热锅下油，油。
番茄牛肉，首先呢，准备好番茄和牛肉，番茄和牛肉在选的时候而且选择一些熟的，像牛肉尽量的选择嫩的提前进行腌制，裹上面粉，淀粉勾芡，这样的味道是非常好吃的，在后面做的时候也会更加增加牛肉的一个嫩感。
首先先将锅中放。
牛肉洗干净切成肉块，倒入酱油，淀粉，香油，姜丝搅拌均匀腌制10分钟，西红柿洗干净切块，热锅凉油，倒入腌制好的牛肉翻炒，另起油锅，倒入蒜末、番茄翻炒出香味，加入适量白糖、盐翻炒入味，加入炒好的牛肉翻炒均匀，最后。
在锅中放入适量的清水，稍微的煮一下，这样我们的牛肉会更入味儿。
4、煮三分钟左右，我们做好的西红柿炒牛肉就可以出锅了！为了不让牛肉失去本身的鲜味，这里建议大家不要炒太久，因为炒太久牛肉牛肉就会变得又老又柴！