1、煮饺子的水多一点更好。
2、下饺子前锅里撒一勺盐是饺子光滑劲道的关键。
3、用勺子搅动锅里的水让水旋转起来再下饺子是不粘锅底的关键。
4、饺子每次煮开就泼入一小碗冷水，反复三次饺子就熟了。
开大火煮，煮的是饺子的皮。
这样，饺子极易熟透，特别是对于饺子皮较厚的饺子，煮出来的饺皮才更劲道、好吃。
然后，转小火煮 01 大火煮的时候，可以盖盖，也可以不盖盖。
转小火后，把锅盖盖上。
1、首先加入锅中适量水（根据要下饺子的多少来添加水），然后将水烧开。
2、水烧开后，将饺子下入锅中，要顺着锅边下，如果直接将饺子扔进锅里，容易将热水溅身上，下入锅中后拿勺子轻轻搅动一下。
3、然后盖上锅盖，等。
1、包好的饺子备用。
2、锅里倒入水，烧到水冒小气泡水面有波纹，水呈似开非开状态时把饺子下到锅中。
3、锅里的水再次煮开后，倒入一小碗凉水，并用勺子把饺子推散。
锅里倒入凉水，防止火太大饺子在沸水里翻滚剧烈造。
采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。
这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，。