铁木砧板的优缺点如下：优点：木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。
缺点：使用中容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内。
此外，木质菜板用久了切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，。
1、看砧板纹理;通常我们看到的铁木砧板都是圆形,很少看到方形的。
这是因为铁木砧板都是直接切割而成。
铁木砧板明显的特征在于它的纹路,在铁木的横 截面 上年轮是一边宽一边窄的,形状酷似蚬壳纹,所以也有说法是蚬木就是铁木。
1、在每次使用时要注意避免高温，使用完毕时要严禁风吹日晒，尽量让砧板吸收到足够的水分在进行存放；2、一旦发现砧板表面出现了裂纹，要及时用清水浸泡一会边可以愈合，这样就不会造成太过严重的影响；3、铁木砧板在使用完毕。
1、 看密度：铁木砧板木质比重大，沉于水，普通木则多浮于水面。
2、 看硬度：铁木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木有陷痕。
3、 听声音：铁木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的。
刚买的铁木砧板将砧板整体泡在浓的食盐水中2-3小时才能经久耐用、不裂缝。
使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。
使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用YCZM专属脚架直立阴干，。