肥嫩无比，蟹粉鲜香的狮子头，白菜酥烂可口，入口即化。
锅中加入水烧开，把狮子头分成若干个，然后手掌上沾上水淀粉，一直拍打盘它让它更加紧密，然后下入水中小火炖制成型打去浮沫。
然后放入葱结，姜片，加入料酒，在用大白菜把狮子头盖上然后加上锅盖盖上小火烧制20分钟 开。
制作蟹粉狮子头需要准备哪些食材食物：蔬菜心 ，6颗，五花肉 500克，地梨 5个，水淀粉 适当，油麦菜 4片，蟹粉狮子头的配料有哪些？蟹粉 适当，葱，姜，米酒 适当。
作法：五花肉赘肉分离各自切割成细丁，谨记，滚刀块的口。
蟹粉狮子头有着悠久的历史，千百年来盛誉不衰，据说早在在隋代就被列为扬州四大名菜之一。
到如今扬州狮子头在传统的基础上又有所发展，既保持传统的烹调方法，又顺应季节，用料随季因物而异，富于变化，春天可加河蚌同烧，。
