秋天菜谱大全及做法的有：一、腐竹烧香菇。
食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。
1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。
控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好。
生抽1勺。
秋冬季节吃什么滋润养生1 1、秋冬季养生吃什么好之蔬菜 冬笋：冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,经常吃能促进肠道蠕动、消除积食,降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。
冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调,也可辅以食。
1、注意养肺、养阴、润燥、护肝、药材可选择枸杞、麦冬、天冬、玉竹、沙参、细生地、西洋参、山药、百合、扁豆等。
、饮食应以清热祛湿、健脾和中、清肺润燥为主。
3、适当食用糯米、粳米、蜂蜜、乳品、藕、土豆、萝卜、海带。
秋季养生食物 （1)莲藕润燥 莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。
它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。
（2)杏仁养肺 杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺。
所以秋季是最缺木的季节，可以多吃些酸的东西。
如苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄等，可收敛肺气。
3、防秋燥，多补充水分 秋季养生大家应注意及时补充水分，这样可以预防由于秋季气候干燥所造成的皮肤。