把腊肉切片，将冬笋切块，在锅中放入适量的油，烧热后将两者放进去一起拌炒，最后放入适当的生抽和黄酒，入味后就可以食用了。
2、冬笋从中间分开，扒去外皮。
看着挺大个冬笋，扒完没有多少。
正好炒一盘的量。
3、把所有食材清洗干净，准备了1勺蚝油，1点糖，盐和五香粉。
4、冬笋切片。
5、清水烧开加入姜片。
二、干烧。
干烧冬笋 原料:冬笋尖250克，水发冬菇30克，胡萝卜25克，青豆25克。
做法: 1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；2、。
冬笋除了炒着吃，也能炖汤喝，冬笋炖汤一般和猪骨一起炖，具体选哪里的猪骨可以根据自己的喜好选择，排骨、筒骨、扇骨等等都是可以的，在炖汤的时候还会加入适量的雪菜，雪菜也是我们这边的咸菜，也叫酸菜，和东北的酸菜不一样。
冬笋的做法有很多种，其中的做法是冬笋炒肉，需要的材料如下：主料：冬笋200克，猪肉100克。
辅料：青椒100克，胡萝卜50克，大蒜20克，调和油15毫升，蚝油10毫升，盐少量，淀粉少量。
冬笋炒肉的做法步骤如下：1、准备好材料。