咸鸭蛋做菜做法一：鸭蛋黄紫菜包饭 主料：大米，胡萝卜，酸萝卜，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，芝麻，香油，盐，熟咸鸭蛋，肉松，沙拉酱。
食谱做法 1、适量大米浸泡，比平时多放一点水(我泡了一下午，晚上做的)。
2、黄瓜、火腿肠。
1、找一个碗，把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段 2、液化气罐上架汤锅，汤锅里煮开水，水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟 3、看好时间，放入芥菜，大火煲开 4、调入适量盐，淋上一点油即可，喜欢。
1、咸蛋紫菜鱼卷 先把青鱼肉用刀批成薄片，切成长丝后，再斩成茸。
熟咸蛋去壳和洗净肥膘均切成细末。
鱼茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末，下葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精制碘盐，用筷子拌上筋。
在修整齐的豆腐衣上，涂。
1、准备一些鸭蛋，再准备一个或两个塑料罐。
2、把新鲜的鸭蛋洗干净，晾干表面，把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟，使鸭蛋均匀地裹上一层高度白。
3、裹好白酒后的鸭蛋放入盐中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚的食盐。
4、把裹好。
做法：1、把新鲜的鸭蛋洗干净，晾干表面，把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟，使鸭蛋均匀地裹上一层高度白酒！2、裹好白酒后的鸭蛋放入盐中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚的食盐。
3、把裹好盐的鸭蛋，用保鲜膜紧紧包起来，放入。