所以，开水的最高温度，要看烧水的地方，烧水容器的密封情况而定，在家里普通锅里烧水开水的温度一般在95——99摄氏度左右。
而在高压锅内水开温度可达120摄氏度左右.像高原地区比如拉萨的沸点大约78.5~80摄氏度，因为气压。
开水烧开时是100度，当液体沸腾时，在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强时的温度。
但水的沸点与大气压有关，大气压越高。
在常温常压下，水烧开的温度一般是九十多度，达不到一百度的。
在高原地区烧开水更是只有八十多度就沸腾（烧开）了。
在常温常压下，水烧开的温度一般是九十多度，达不到一百度的。
在高原地区烧开水更是只有八十多度就沸。
开水烧到多少度才是烧开了在家里普通锅里烧水开水的温度一般在95——99摄氏度左右。
而在高压锅内水开温度可达120摄氏度左右.像高原地区比如拉萨的沸点大约78.5~80摄氏度，因为气压低，所以那边煮饭都是使用高压锅才能煮熟。
怎么样才算开了呢在一个标准大气压下,100摄氏度的沸水算是开水。
而且水要烧沸3分钟后才算是开水。
水要烧沸3分钟后才算是开水,因为常喝没有彻底烧开的水容易出现身体问题 。
城市中的人喝的都是经过氯化处理自来水,以清除微生物等杂质。
。