鳜鱼的吃法（做法）大全 1、清蒸鳜鱼 主料： 鳜鱼1条 辅料： 柿子椒适量、红椒适量 调料： 食盐半勺、醋30克、葱适量、姜适量、料酒20克、蒸鱼豉油15克 1.1、桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀。
鳜鱼做好吃的方法如下：1、材料备齐。
2、鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
3、盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
4、在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
5、年糕切小块围在鱼的两侧。
6、在鱼身上淋上料酒。
7、再淋上蒸鱼。
1、准备鳜鱼一条，清理干净。
姜片葱段清洗干净备用。
2、鱼身两面各划4刀，不用划断，蒸制更入味。
3、两面淋上2勺料酒，抹匀去腥。
铺上姜丝，然后均匀撒上2勺盐，腌渍10分钟。
4、腌渍期间，蒸锅里加小半锅清水，大火煮。
桂鱼(鳜鱼、桂花鱼)1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙 蒸鱼酱油材料︰酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半 做法 1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。
香叶洗。