月饼里面的红丝绿丝是青红丝，是用于加工食品的一种特殊调料。
青红丝的主料包括鲜桔子皮、萝卜、木瓜等，以及白砂糖、明矾、食红素、食青素、糖粉等辅料。
青红丝在90年代叫青丝玫瑰，是传统糕点中经常使用的馅料，常见于。
1、青红丝是用鲜桔子皮、萝卜、木瓜等原料做的。
2、用料：鲜桔子皮/萝卜/木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明矾150克，食红素、食青素各适量，糖粉适量。
3、切丝：将鲜桔子皮、萝卜、 木瓜等原料清洗干净，切成细丝状。
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据说青红丝是用橘子皮、萝卜、木瓜等食材加工成的一种特殊调料，常用于老式的传统月饼中，但是现在不太常见了，一直以来青红丝就是一种十分有争议的食物，因为很多人不爱吃。
但是对于80后以及其父辈一代有着很深的记忆！小。
现如今，最常见的青红丝其实是用桔皮做的。
将桔皮清洗后漂白切丝，糖水浸泡后使用或红或绿的着色剂（胭脂红、柠檬黄、栀子蓝等）染色，添加一定量的防腐剂，经过晾晒干燥就做好了。
执行的是《GB/T 10782 蜜饯通则》产品。
1、青红丝是用于加工食品的一种特殊调料，销售渠道非常广阔。
2、所需原料为鲜桔子皮/萝卜/木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明矾150克，食红素、食青素各适量，糖粉适量。
3、简要制作方法：工艺流程：备料→切丝→浸渍→上青。