2、开一锅,开火放冷水,3-4片姜,再立即放入排骨焯水,等到水烧开,骨肉内里的血水渗出,浮沫泛到水面,用勺把浮沫撇开,滚3-5分钟即可捞出,用热水洗去浮沫,如果怕苦瓜苦,也可稍微焯焯水,焯水时下1/2茶匙盐; 3、与时同时可放瓦。
最简单苦瓜汤的做法如下：原料：苦瓜1根、肉一块、葱适量水、适量姜、适量蚝油、适量油、适量盐、适量胡椒粉。
1、准备好苦瓜、猪肉、葱、姜。
如下图所示。
2、苦瓜切片（种子去掉）、猪肉切片、切葱、姜备用。
如下图所示。
1.猪骨飞水，冲洗干净血沫 2.苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块 3.苦瓜飞水，这样可以去除苦味 4.黄豆清洗干净 5.黄豆和猪骨放进锅里，加入清水 6.加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序 7.煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起。
3苦瓜汤：黄豆洗好泡水后下锅，苦瓜去蒂洗好后下锅，排骨下锅煮熟即可，一道令人流连忘返，口齿留香的苦瓜汤就做好了。
4纹蛤苦瓜汤：苦瓜洗好后切块，纹蛤洗好后下锅翻炒，再放入苦瓜和调料煮熟即可，一道美味十足的纹。
肉片苦瓜汤，需要准备白胡椒，盐，鸡汤，生姜末，葱花，枸杞子，山药，苦瓜以及猪瘦肉，把猪肉清洗干净切成片状，苦瓜瓤去除切片，山药的皮去除也切成片状，锅里面加油烧热，把生姜末，葱花以及猪肉片放进去翻炒下，加适量的。