香椿，乔木;树皮粗糙，深褐色，片状脱落。
叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长;小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对。
1、香椿呈现圆锥花序，叶子比较长，小聚伞的花序多生长在比较短的小枝上。
2、香椿的花长为四五毫米，有短花梗。
花瓣为5瓣，白色呈现的是长圆形，没有毛。
3、香椿的雌蕊为10个，其中有5个是可以孕育的，子房呈现圆锥状。
香椿原产我国有树上蔬菜的称号。
自古以来，中国人食用香椿的历史由来已久，汉朝时就已经普遍流行。
每到春季清明前后，香椿像雨后春笋一般生长。
在乡下，有种一棵香椿树，一年四季有菜吃的说法。
为此，在我国不少家庭都喜欢在。
香椿一般是落叶乔木，很多地方也叫椿树。
香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。
早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、。
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。
根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。
落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，。