卤鸡爪的做法：1）锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；2）锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽。
（1）鸡爪剪去爪尖，焯水放入葱段、姜片、料酒，炒好后用清水清洗干净； （2）鸡爪绰水后，锅中放入清水500克（放老汤最好，老汤熬制方法请持续关注后续文章）； 。
将所有材料一同放入砂煲(除枸杞外),加入清水中火烧开后用小火煨两个小时,放入枸杞(因为太早放入枸杞容易煨烂)再煲半小时左右调味即成,味道鲜甜,而且煨够了火候的凤爪很好味捏~~~鸡爪和猪皮一样,富含胶原蛋白,常吃能润肤,加入红枣。