材料 主料：龙虾700g；辅料：油适量、盐适量、大葱适量、青椒适量、炒虾料适量 炒虾尾 1 买回活虾放清水浸泡，拍出脏污。
请点击输入图片描述 2 放淡盐水杀菌。
请点击输入图片描述 3 虾去头。
请点击输入图片描述 4 准备。
盐 烧虾尾的做法 虾头掰掉，虾尾中间的一片，用手指甲掐住，轻轻往外拉，去掉虾肠。
虾头不要直接扔了，里面还有点好东西。
把虾头掰开，里面有黄，用流水配合手指，轻轻的取出黄，放小碗里备用。
处理好的虾尾，虾黄。
（1）小龙虾2公斤，加水放盐吐泥沙2小时。
（2）掰头去沙线，牙刷刷洗。
（3）烧油下葱姜蒜辣椒段和冰糖，炒至冰糖融化。
下虾尾煸炒。
（4）加生抽和蚝油拌匀，加水盖锅盖大火焖煮。
（5）揭盖收汁加入黑胡椒，装盘撒。
红烧龙虾尾食材：龙虾尾、葱姜蒜、花椒、辣椒、茴香籽 红烧龙虾尾的做法：1、买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2、锅内底油烧热后下。