豆瓣酱都适合炒的菜品有：十三香麻辣排骨、回锅肉、麻婆豆腐、黄焖鸡、水煮黑鱼片、啤酒炖鸡翅、家常茄子、番茄土豆炖牛腩、圆白菜、青菜鸡蛋。
1、十三香麻辣排骨 原料：精排适量、葱适量、花椒一小把、麻椒一小把、香叶适量。
麻豆腐，鱼香肉丝，香锅，红烧肉，香辣虾，油焖大虾，水煮肉片，大盘鸡，只要是川菜都能用郫县豆瓣酱调味的都可以概括。
吃冷兔，兔头，干鱼，干鱼。
麻婆豆腐。
1.首先，准备好所有的材料。
2.豆腐洗净，切成小方块。
3.锅中。
郫县豆瓣酱可以拌饭，可以炒菜，麻婆豆腐、鱼香肉丝、麻辣香锅、回锅肉、香辣虾、油焖大虾、水煮肉片、大盘鸡，也可以总结为只要是川菜都可以加郫县豆瓣酱来调味。
冷吃兔啊、兔头、干烧鱼、干烧类的都可以。
另外豆瓣酱之所以。
郫县豆瓣酱能炒海鲜小炒的，豆瓣酱可以覆盖海鲜的腥味和使得海鲜味道更鲜美。
豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆(华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆)。