辣椒的生长期为60--90天。
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形。
花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。
辣椒的生长周期一般分为发芽期、幼苗期、开花期和结果期四大周期。
发芽期的种苗生长适温要控制在25~30℃之间，幼苗期需要及时供给光温水肥促进芽点分化。
花果期互相涵盖并交替进行，加强肥水管理和病虫害防治，提升产量并让辣。
辣椒生长周期通常是在60～90天的时间，由于辣椒播种的时间以及气候环境不同，所以生长周期也有一定的差异的，在早春1月份的时候播种，可进入4月份左右的时间就会成熟采摘，在5月份左右的时间播种种植，通常只需2个月即可成熟。
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辣椒的生育周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期四个阶段。
①发芽期，从种子发芽到第一片真叶出现为发芽期，一般为10天左右。
发芽期的养分主要靠种子供给，幼根吸收能力很弱。
②幼苗期，从第一片真叶出现到第一个。