四川泡菜制作方法的做法 1.洗好菜、凉干水份、备用。
2.先把坛子底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜的姜、放一半后在放底部一样的`料放一层、然后在放菜、放。
制作:将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后，一定要控制。
四川泡菜的制作方法 一、准备好腌制四川泡菜的容器 家庭制作四川泡菜可以选用小口的玻璃瓶或饮料瓶，只要是能够密封的瓶子都可以拿来用。
把准备好的容器用清水洗刷干净就可以了，根本不需要用开水消毒，也不需要控干生水。
二、。
7.将坛子放置在阴凉处，避免晒到太阳。
接下来就是耐心滴等待，七天之后泡菜就好啦～家庭制作泡菜的三大关键点：1.容器。
四川泡菜有专用泡菜坛子，因为最好要避光，以陶土坛子为好。
但因为玻璃的能见度，心里更踏实些，所以。
1.将所有绿色蔬菜洗净，放入篮子中晾干。
然后切成条状或块状，继续晾半天。
2.将泡菜坛彻底洗净，晾干，倒入少许高度白酒，摇瓶洗至20cm高的泡菜坛内壁，然后倒掉酒，倒扣坛口备用。
3.将清水3L倒入无油锅中，加入1撮胡椒、。