蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品,因为其中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。
大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒。
豆制品都有豆腐,豆腐丝,腐乳,豆浆,豆豉,酱油,豆芽,豆肠,豆筋,豆鱼,羊肚丝,猫耳,素鸡翅,大豆耳等。
1、豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。
相传为汉朝淮南王刘安发明。
主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆。
1、腐竹。
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
2、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的。
1.红豆：李时珍称红豆为心之谷。
2.红豆，豆科相思子属植物，广泛分布于热带地区。
3.红豆喜光，根深材韧，抗风力强，根系发达，具根瘤，能固定大气中的游离氮。
4. 绿豆：含丰富的维生素 A、维生素 B、维生素 C。
5.绿豆。