闽南虎鱼的营养价值在于可以为产妇催奶，也可以起到强健筋骨和壮阳的效果，因此，在闽南，虎鱼是一道很常见的家常菜。
吃鱼的好处 1，补充营养，保持身材。
鱼肉富含蛋白质等各种丰富营养物质，食用鱼肉可以很好补充身体所需的营养。
野生鲟虎鱼属于海栖性的洄游鱼类,需要进行洄游来完成自己繁衍后代的任务,而全人工繁殖的中华鲟虎鱼一般不需要洄游,它们在淡水环境下经过人工诱导,能够使性腺发育成熟,从而产下后代野生鲟虎鱼和养殖鲟虎鱼的区别为：野生鲟虎鱼属。
不是，鲟虎鱼，生活在海里，个头并不显眼，比鲟略小，是鲟的天敌和克星，跳跳鱼学名弹涂鱼，为暖温性近岸小型鱼类，喜栖息于河口、港湾、红树林区之咸淡水域及沿岸的浅水区及在底质为淤泥、泥沙的滩涂处活动，亦进入淡水 。
鲟虎鱼贵。
鲟虎鱼如果是野生1500~2000一斤，人工养殖的400~500一斤，而跳跳鱼只有要78元一斤。
鲟虎鱼:俗称：姑呆、古赖 鲟虎鱼，样子极为难看，但肉质鲜美，鱼骨少且大，是上等的炖汤好材料。
这种鱼生活在海里，个头并不。
鲟虎鱼是淡水。
_虎鱼属鲈形目，_虎鱼科，_虎鱼亚科，栉_虎鱼属。
遍布全世界，尤以热带为多，主要为海鱼。
体长，前部略呈圆柱形，后部侧扁。