准备所需的餐具,服务勺,碗,茶碟放在备餐台或小车上,根据客人数量准备,并摆放整齐,向客人讲清哪种是谁的点的,客人数量少时,可直接用小碗上,客人多时,据情况用汤碗上,将面、饭等放在小车上,左手拿碗,右手拿勺叉均匀为客人分开,如。
中餐服务流程细节培训资料如下：1、容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢。
态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。
2、容: 表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方。
头发梳理整洁,前不遮。
一般都先上冷菜，就是一些拼盘儿。
或是凉拌菜，然后上热菜。
最后上炖菜。
主食。
然后是饭后水果。
一般没有甜点。
中餐宴会服务流程 一、准备 1.了解情况 a.掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌。
b.明确主办单位、宴会日期、时间、标准人数、宴会安排、地点及特殊要求等。
c.了解使用会议室、休息室及其他要求。
2.熟悉菜单 。
1、餐前准备 2、迎宾引领 3、拉椅让座 4、送巾服务 5、茶水服务 6、增减餐具 7、餐巾服务 8、点单服务 9、酒水服务 10、上菜服务 11、席间服务 12、结账服务 13、送客服务 14、检查收台、准备下桌 以上仅供参考，。