燕菜，又名牡丹燕菜，是河南洛阳一道风格独特的传统名菜。
属于豫菜。
主料是白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。
洛阳蔡妍，成品，只看到一朵洁白如玉，色泽夺目的牡丹花，漂浮在汤面上。
这道菜又香又鲜，赢得了贵宾们的掌声。
洛阳蔡妍，。
12、把香葱洗干净，然后切剁碎撒入碗中。
美味的牡丹燕菜就做好了。
看《公主嫁到》里一直提到燕菜，这是什么东西？咸菜？燕菜又称牡丹燕菜。
洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。
属豫菜系。
主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。
成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。
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牡丹燕菜是中餐。
牡丹燕菜一般指洛阳燕菜，是河南洛阳的传统名菜，其原料有白萝卜、海参、鸡肉等，其成品有一朵牡丹花浮在汤面上，因此得名。
牡丹燕菜被列为洛阳水席中的首菜，始于武则天时期，其口感酸辣可口，汤汁浓郁鲜香。
再到后来周总理在洛阳宴请加拿大总理特鲁多时，就上了这道菜，看到这菜中雕刻着牡丹花特别赏心悦目，所以命名“洛阳牡丹燕菜”。
3、不翻汤，不翻汤属于洛阳的一道非常传统的小吃，曾上过《舌尖上的中国》栏目，这种做法流传。