1、颜色：红皮鸡蛋和白皮鸡蛋最基本的区别就是表面颜色的不同，蛋壳的颜色取决于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程，也就是子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上，鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种。
与母鸡。
白壳鸡蛋和红壳鸡蛋区别是不大的。
白壳鸡蛋和红壳鸡蛋营养是差不多的，鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪、胆固醇以及一些维生素等微量元素。
不同品种的鸡蛋确实能够在营养上有一定的区别，但是这个区别很小，甚至可以忽略不。
白壳鸡蛋和红壳鸡蛋除了蛋壳颜色不一样外，没有其他区别。
蛋壳的颜色完全由遗传基因决定，与一种叫卵壳卟啉的物质密切相关。
有的鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，则蛋壳呈浅红色。
有的鸡不能产生卵壳卟啉，则蛋壳呈白。
白壳鸡蛋和红壳鸡蛋的区别。
只是体现在外观上，营养成分的区别并不大，鸡蛋颜色受母鸡遗传基因决定的。
鸡蛋的蛋壳是什么颜色，取决于蛋壳中的一种色素：原卟啉色素。
一般来说，鸡蛋中的原卟啉色素含量越高，鸡蛋的蛋壳颜色也。
1、蛋壳颜色不同：白皮鸡蛋的蛋壳通常是呈白色的，而红皮鸡蛋的蛋壳会比较偏红色。
当然，鸡蛋是红壳还是白壳主要是取决于母鸡的品种，与喂养的方式、饲料的选择并没有必然的联系。
2、蛋清浓度不同：红皮鸡蛋的蛋清比较浓，。