醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。
在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。
另外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。
醋对胃酸分泌较少的人很有。
有人总结醋有四大保健功效：一是降血压，防止动脉硬化;二是杀菌;三是防止和消除疲劳;四是滋润皮肤。
米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，消除疲劳，降低胆固醇，防止动脉硬化。
实验证明，一般细菌在醋中浸泡1。
1、消除疲劳适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。
2、调解血液的酸碱平衡醋可以调解血液的酸碱平衡。
3、促消化醋可以帮助消化，利于吸收。
能帮助人有效的摄入钙质。
4、预防衰老醋可以预防衰老、美容护肤。
（这是。
1、醋中含有一定量的醋酸，能有效分解体内多余的脂肪以及蛋白质，起到减肥瘦身的功效。
2、醋可以起到软化血管的作用，可以促进血管内血液的流通，能起到促进血液循环的功效。
3、醋可以促使肠道有效吸收氨基酸，能使机体快速。
现代研究证明，醋有阻止人体产生过氧化脂质作用，对防衰老有益，经醋溶解出珍珠中贝类硬蛋白成分也有美容功效。
这种醋饮料使克丽佩得拉成为名垂千古的艳后。
对抗王旨，房夫人舍命喝醋 房玄龄为唐王朝统治立下过汗马功劳，被唐。