整句意思为：臣所追求的是事物的规律，这已超过了对于宰牛技术的探究。
所以“乎”可解释为：代词，代指前面所说的宰牛技术。
原文如下：《庖丁解牛》 【秦】庄周 吾生也有涯，而知也无涯 。
以有涯随无涯，殆已！已。
这句话的意思是：好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？出处：《庄子·内篇·养生主》原文：庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。
合于《桑林》之。
意思是（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？出自《庖丁解牛》，现在庖丁解牛是一个汉语成语，意思是比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
原文节选 庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩。
这句话的意思是：好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？出处：《庄子·内篇·养生主》原文：庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。
合于《桑林》之。
这句话好像出自庄子，记不清了。
意思是，妙啊！技艺怎么可能达到这样高超的程度！