红豆芽可以吃。
红豆芽的品质好、营养高，且具有独特药用价值，市面上之所以少见到红豆芽的身影是因为红豆的发芽率远远低于绿豆、黄豆，为了成本考虑商贩们自然不会选用红豆来发豆芽了。
红豆的发芽特性与黄豆、绿豆不同，红豆发。
生长过程，快极右今天就必须回答我，2020年10月8日红豆芽通常指用红豆种植的豆芽，那红豆芽的生长过程是怎样的呢，红豆芽生长速度较快，种植第一天豆芽会吸足水分，从干硬的小豆子膨胀起来。
这时要及时给红豆芽浇水，到了第二天豆芽会长出小小的白色的芽点。
到了第三天红豆。
1、选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2、缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的。
1、淘洗红豆，加水浸泡豆子，水刚没过豆子为宜。
注意红豆的容量，豆芽发起来，空间会增加很多。
2、准备一个大可乐或者矿泉水瓶子，把上面截掉，便于通风，在瓶底扎几个孔，便于漏水。
3、水泡红豆一天后，红豆变大，把豆子。
4、催好芽的种子播在上面，每平方米播2公斤左右，上覆05厘米厚的基质。
用细眼喷壶溅水，然后盖上塑料薄膜。
出苗前一般不再浇水。
两天后红豆芽顶出基质，即揭去薄膜。
红豆芽种植的注意事项 1、温度应保持在16℃-30℃。