蛋炒饭制作步骤：1、蛋炒饭，吃起来咸香有味，营养特别丰富，准备一碗剩米饭。
准备完剩米饭之后再准备一根胡萝卜，半根黄瓜，两个鸡蛋，一根小葱，适量的食用油，食用盐和香油就可以了。
香油和食盐都不要准备特别多，太多的。
《蛋炒饭》准备食材：按照人头取适量的米饭（米饭最好是长米煮的，每次的人头不要太多，咱们在家的话，一般最多三、四人分的米饭就差不多了，一次炒太多不太好）、根据情况准备4个或者5个鲜鸡蛋、另外就是盐、猪油（要。
蛋炒饭的做法 1.将米饭倒入一个小盆中，用筷子将米饭搅散，不要让米饭有黏块儿。
2.一碗米饭配两个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，然后用筷子或者打蛋器打散。
3.将打散的鸡蛋液倒入米饭中，然后用筷子搅拌均匀，。
咸菜蛋炒饭 米饭，鸡蛋，芽菜，小葱，盐。
1.鸡蛋打碎，拌匀，加盐，加一点点水；2.取小葱几根，只要葱白，切成末；3.宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末；4.大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好；5.加入。
1将米淘干净，煮熟。
控制米水比例和火候，饭颗粒松软，不夹生，不烂。
2鸡蛋磕入碗中，搅拌后备用。
3炒锅放置火上，舀入食用植物油（约20ml）烧制五成热时加入虾仁滑热，捞出备用。
4将水发海参，熟的方鸡腿肉，水发花菇。