泡20分钟即可。
快速泡发腐竹方法如下：1、首先，准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段。
2、然后，往盆里加入40度左右的温水。
3、再加入适量的盐。
4、搅拌均匀。
5、然后，找一个干净的碗碟。
6、将碗。
1、将腐竹掰成小段更容易快速泡发。
将腐竹掰成小段，尤其是腐竹转弯处尽量掰小一点，这样容易增加腐竹进水面积。
2、用温水泡腐竹，水温控制在40度左右。
温水泡腐竹可以节省时间，水温太低则腐竹不容易泡开，水温太高腐竹容。
第一点：首先将一大根腐竹折成小段，放在40度的温水中泡发。
有人直接用冷水泡发需要3到4小时，还有的人直接用热水泡发会导致腐竹外皮泡软里边还夹生。
所以一定要40度的温水泡法既能节省时间而且腐竹还不会夹生。
第二点：。
泡发腐竹最好用温水即可，温水中加一点盐，或者放一点白醋比较好因为干腐竹比较轻，泡发的时候会漂浮了水面上，所以可以用一个盘子盖住腐竹，让腐竹浸泡在水中比较好腐竹没有浸泡在水中会影响泡发效果（表现还是干硬的）。
方法4：泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。
但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可。