1. 鲜扇贝蒸法：扇贝先用清水冲洗干净，放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜，撒上一些盐和料酒，蒸15-20分钟即可。
蒸好后，可以直接享用，也可以蘸上自己喜欢的酱料食用。
2. 蒜蓉蒸扇贝：将切好的蒜末和一点橄榄油拌匀，把。
1 扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；2 剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；3 准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；4 把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油。
(1) 清洗：将新鲜的扇贝用清水冲洗干净，去除沙子和杂质。
(2) 调味：将清洗干净的扇贝放入碗中，加入适量的料酒、盐、姜末等调味料，腌制10分钟。
(3) 蒸熟：将腌制好的扇贝放入蒸锅中，加适量的水，大火蒸3-5分钟，直。
1. 清蒸扇贝 材料：扇贝、姜片、葱段、料酒、清水、花椒油、香菜叶。
做法：将扇贝洗净，在贝壳中铺上姜片和葱段，撒上一些花椒油，放入蒸锅内大火蒸煮5至6分钟即可。
取出扇贝，切一些香菜叶或青葱末洒在上面。
2. 蒜蓉粉丝。
扇贝用清水煮，做法简单。
具体做法：锅中倒入多一些的清水，开大火烧开水之后，倒入洗净的扇贝。
随着水温的上升，扇贝会陆续张开“嘴巴”，等水沸腾之后，稍微煮一两分钟，即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。
直接用手拿着扇。