大米的保质期一般是3个月左右，但是随着加工工艺和包装，保质期3-12个月不等。
因此大米的保质期与稻米的品种、加工、包装和存储条件等密不可分。
比如糙米因含有米胚等物质，相对精米来说保质期较短，但是营养价值远高于精米。
大米的保质期，常温下应该是6个月到12个月不等，一般米袋上印着的保质期为12个月。
而影响大米的因素有贮存时间、温度、水分和氧气等，因此为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间、保持阴凉干燥。
一般米袋上。
普通包装的，可能只有6-12个月，散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。
真空包装的大米保质期可以达到12-18个月，大米品质也好，一般保质期都比较长。
过期的大米营养成分会流失，在一定环境下会。
大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。
-真空包装的大米保质期可以达到12个月；-普通包装，可能只有6-12个月；-散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。
那么过了保质期的。