1、准备一只母鸡收拾干净，用清水洗净。
2、把鸡肉剁成块，内脏扔掉放在沸水里焯10分钟左右。
3、捞出焯好的鸡肉，锅里重新放入水要是鸡肉的三倍，水凉时放入鸡肉。
4、水烧开时放入料酒葱段姜片还有泡好的枸杞！慢炖！5、。
老母鸡宰杀后洗净，将整鸡放入汤锅中，加入3000ml热水、黄酒(约20ml)和姜片，用大火烧沸后转小火慢慢煲煮2小时，随后将整鸡捞出切成块和鸡汤一起待用。
黄芽菜洗净，连帮带叶一起切成大块。
干木耳和干粉丝分别放入冷水浸泡。
炖老母鸡汤的步骤如下：步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。
步骤二：接着把。
老母鸡汤的做法具体步骤如下：步骤1：现杀活老母鸡过水冷冻半天以后再拿出来解冻。
活鸡新鲜肉质好，过水除掉血水和杂质，冷冻再解冻锁住新鲜，汤的味道更加浓香。
步骤2：佐料切好备用。
步骤3：油热后放姜片和大葱片爆锅，待。
清炖老母鸡汤的做法 1.将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
2.准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。
3.先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上。