香椿和臭椿的区别在于：味道、叶片、树干、果实和使用价值的不同。
1、味道不同：用手搓一搓两种植物的叶子，臭椿的叶子，是带着一种奇怪而且难闻的味道，有一些比较鲜嫩的枝叶可能会没有味道，这些都是臭椿的典型形态。
而香。
香椿和臭椿的区别：1、食用性不同：香椿是可以食用的；臭椿是一种含有剧毒的食物，不可食用。
2、树干不同：香椿树干有裂纹，常呈条、块、状剥落；臭椿树干表面光滑，无裂纹。
3、叶数不同：一般来说，香椿是偶数叶，臭椿。
香椿和臭椿的区别：1、食用性不同：香椿是可以食用的；臭椿是一种含有剧毒的食物，不可食用。
2、树干不同：香椿树干有裂纹，常呈条、块、状剥落；臭椿树干表面光滑，无裂纹。
3、叶数不同：一般来说，香椿是偶数叶，臭椿。
2. 腺点的区别。
之所以椿树会散发出味道，那是因为它的叶片是上有分泌气味的腺点。
当然了，无论是香椿还是臭椿都是有腺点的，而且它们的腺点都是在叶片的最顶部。
但是相对来说，臭椿的腺点更明显一些，尤其是把它的叶尖。
但是相对来说，臭椿的腺点更明显一些，尤其是把它的叶尖反过来看，腺点就更明显了。
而香椿如果不仔细看的话是看不出来的。
3、果实不同 香椿的果实为蒴果。
所谓的蒴果，就是圆形的那种果实，而且表面比较光滑。
而臭椿的果实。