挑选菠萝时，可用手轻轻的按压，如果发现菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝。
而挺实且微软的菠萝是成熟度好的优质菠萝。
另外，过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝。
此外，如果发现挑选的菠萝(或放置一段时间的菠萝)有汁液溢出，则说明。
将菠萝切开以后，如果是果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝则为优质品;否则，果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大为劣质菠萝。
另外，未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
三、看果实的硬度。
挑选。
1.看颜色，菠萝果皮呈橙黄且微带红色有光泽，顶部叶子青翠鲜绿，一般较为成熟新鲜。
2.看个头，一般个头较矮且体粗的菠萝果肉更多更结实。
3.闻味道，闻起来清香的菠萝最好吃，如果果香过于浓郁，说明菠萝过熟，闻起来没有。
一、看外观 首先在对菠萝进行购买的时候，要先看一看菠萝的外观，在对菠萝进行购买时，要选择矮圆一点的菠萝去进行购买，矮圆的菠萝要比细长的好吃一些，除此之外，颜色要选择暗黄色或者淡黄色的菠萝去进行购买。
颜色越黄的。
1、看颜色；菠萝的颜色可以直观地反映出其是否成熟，不同的颜色代表菠萝不同的成熟度。
菠萝表皮有三种颜色，分别是金黄色、绿中带黄、青色。
其中金黄色表皮菠萝的成熟度更高，吃起来口感也更好，而绿中带黄、青色说明菠萝。