1、冬瓜丸子汤 步骤：冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀；汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，。
做法：事先准备：1、烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形，入锅中，轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出。
、用余下的蛋黄，打散，入平锅中摊成薄饼，晾凉后切成细丝备用、肉丸。
肉丸子汤的家常做法如下：主料：猪肉丸子适量、西生菜1个、鲜豆皮半张、海米适量。
辅料：精盐少许、味精少许、胡椒粉半勺。
步骤：1、放入泡发好的海米。
2、放入猪肉丸子汤。
3、放入豆皮。
4、放入西生菜。
5、煮5分钟放入。
把丸子一个一个全下入锅内，开中火慢慢把丸子煮熟。
煮5分钟左右差不多就熟了，起锅把丸子汤倒在汤盆中，撒上小葱花点缀，最后 淋入一点芝麻香油 ，一道味道鲜美的西红柿肉丸汤就做好了。
菠菜肉丸子 食材准备：猪肉馅 150克，菠菜 150克，汤粉 1小把，鸡蛋 1个，酱油 1小勺，蚝油 少许，香油 10克，淀粉 1勺，五香粉 少许，白糖 2克，盐 1克，葱白 1段 做法步骤：（1）肉馅里放入所有调料，顺一个。