蒸扣碗肉的家常做法如下：将方子肉刮净余毛，洗净。
放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。
将葱，姜，蒜切成末备用。
把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可。
取一只大碗顽敌撒上事先切好的葱姜蒜末，在每片肉片。
【蒸扣肉的方法】：第一步：首先将买回来的五花肉清洗干净，然后将猪肉、水、香叶、八角、料酒、桂皮放入到锅中，大火将水煮开后，继续煮5分钟后即可捞出。
第二步：将焯水好的猪肉洗净后放入到老抽中，将猪肉每一面都抹。
1.蒸扣肉要放酱油、白砂糖、南乳、酸醋、鸡精粉、米酒、食用盐、姜、蒜头、五香粉、五花肉等材料。
2.蒸扣肉是一道特色名菜，属于粤菜或湘菜系，其色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口。
高压锅蒸扣肉小火要30分钟，蒸扣肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、香芋 300克、食用油 300毫升、花椒 5克、生姜 10克、南乳 1块、酱油 15克、白糖 15克、老抽 3克、生抽 15克。
1、锅内放水。