放入蒸锅中上锅蒸10分钟即熟。
具体步骤：主料：鲈鱼400g 辅料：蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量 1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2、淋入料酒，身上抹上盐。
3、盘底放入葱姜和。
蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右。
具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减，具体如下：1、一般蒸2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟。
两斤多的鱼是最常见的了，不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼，一般都在这个区间，推荐。
1、鱼一般要蒸15分钟才会熟。
2、鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。
但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟。
蒸鱼要蒸多长时间主要由鱼的体型大小决定，像体型比较大、肉质也比较老的草鱼，就要蒸十分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可，以鲈鱼为例，蒸法如下：准备材料：海鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、。