【制作方法】：1.鲈鱼去腮鳞洗净，用刀在鱼身上切成花刀。
把洗净的鲈鱼用葱段，姜片，料酒，盐，味精腌制20分钟。
鱼头里，肚子里都要放入葱姜，再把料酒抹匀。
青红甜椒切成菱形块备用。
2.锅中热油，放入腌好的海鲈鱼，。
1、准备好食材，鲈鱼收拾清理干净之后用厨房纸吸干表面的水分。
鱼肚子里的腥膜一定要清理干净；2、用刀在鱼背上随意划三刀（两面都划，方便入味），往鱼背上和鱼肚子里撒盐，用手轻轻抹均匀，盐抹均匀后将切好的生姜丝。
1、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.，放葱姜腌制15分钟.2、把海鲈鱼头切下，豆腐洗净.3、锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出.4、豆腐切块，用油煎过，盛出.5、取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头.6、放葱结，姜片。
它的做法有很多，蒸、煮、炒等，而且口感很好，入口就会化掉。
蒸是简单，营养又丰富的一种做法。
做之前，要准备好材料鲈鱼，辅料料酒、豆豉、咸菜等。
然后将鱼洗干净，去掉它的鳞片，把它里面的内脏拿出来。
再用调料去腌。
鲈鱼好吃做法如下：食材：鲈鱼、葱姜、食盐、料酒、食用油 1、首先将鲈鱼打斜刀，葱姜切丝，将鲈鱼均匀抹上食盐和料酒腌制2分钟。
2、再将葱姜丝混合铺在盘子底，放上鲈鱼，剩余葱姜丝撒在鲈鱼身上，淋上食用油。
3、最后。