涮羊肉起源于元朝，是忽必烈发明的，严格意义来说是出自于忽必烈的一位厨子手中，当时因为打仗，厨子来不及炖羊肉，于是就把羊肉切成薄片，然后水里面煮一下就拿出来吃，想不到口感却非常的鲜美，于是这道菜就在北方地区非常。
涮羊肉的起源有三种说法：第一种是在元代，第二种是起源于清朝，第三种是起源于宋辽，具体如下:1、元代 当年忽必烈统帅大军南下远征，在人困马乏的时候，猛想起家乡的菜肴，于是就让军厨去做，但是这个时候发现有敌情，。
涮羊肉传说起源于元代，当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。
一日人困马乏饥肠辘辘，他便想吃羊肉。
未等伙夫宰完羊，前方探子便飞奔进帐报告敌军逼近。
厨师急中生智飞刀切下十多片薄肉，放在沸水搅拌几下捞出撒上盐。
忽必烈连。
涮羊肉起源于哪个朝代？涮羊肉起源于三国时代，《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。
涮羊肉传说起源于元代，当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。
一日人困马乏饥肠辘辘，他便想吃羊肉。
未等伙夫宰完羊，前方探子便飞奔进帐报告敌军逼近。
厨师急中生智飞刀切下十多片薄肉，放在沸水搅拌几下捞出撒上盐。
忽必烈连。