螺蛳粉做法如下：猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。
加入葱段、姜片。
倒入料酒、水。
大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。
螺蛳浸泡一夜吐沙。
清洗干净，放入锅中焯水。
第一步，将买回来的螺丝剪尾放清水中浸泡，先放另一边，处理其他的食材。
第二步，将猪骨上的肉切下来备用，骨头放锅里煮汤。
第三步，将清洗好的螺丝，用针或牙签取肉，然后把准备好的辅料(肉、酸笋、酸菜、腐竹、黑。
油炸好的鸭脚，也要加入到高汤当中一同去进行熬煮。
等所有食材完全煮好以后，再让其浸泡上几个小时，这样我们用来制作螺蛳粉的高汤，口感就会变得更入味。
7、最后我们要准备适量的米粉，把米粉提前用温水进行泡发，把米粉泡发。
螺蛳粉包 1份、水 400克 烹饪步骤：1.螺蛳粉所配的食材有：干米粉 120克，螺蛳汤料包 65克，酸笋 35克，腐竹加花生 30克，酸豆角木耳萝卜干等35克，辣椒油和白醋各一包，小锅里放适量的水，把干米粉放入锅里 2。.
然后再准备一点香料，干辣椒桂皮8角备用，所有的食材都准备好之后就可以进行炒制了。
准备好铁锅，放入食用油，把所有的食材放进里面炒出香味，配料全部都放在一个锅子里面熬煮几分钟，一碗美美的螺蛳粉就做好了 。