羊肉火锅配料及做法具体如下:配料:新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料。
做法:清汤羊肉火锅需要准备适量羊肉，一些八角，干辣椒，葱，姜，蒜，大虾，干姜，花椒以及盐，首先把这些。
羊肉火锅食材和配料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
羊肉火锅的做法 所需食材 原料：当归30克，。
羊肉火锅的做法 1.汤底配料要有葱段、姜块、干尖椒、干花椒、八角等，其他香料视个人口味可以再添加。
2.新鲜的羊肉切成较大的块，入铁锅，大火烧开，遵义传统的羊肉汤锅都是用大铁锅熬制，这样熬出来的香味足。
3.大火烧。
1、羊肉洗净，焯水后在换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。
2、准备锅底食材。
3、锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。
4、把剩余的锅底食材倒入锅中，翻炒。
5、加入白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油。
6、先加入6碗水。
7。
操作步骤：1、羊肉冷水下锅，煮5小时以上至羊肉软烂。
2、木耳、香菇提前泡发，萝卜切片。
3、取电火锅，将煮羊肉的汤和羊肉一块倒入锅中，放入木耳、萝卜、香菇、红枣，大火煮开后，小火炖20分钟。
4、20分钟后，下油面筋。