大蒜1000克，清水600毫升，白糖200克，陈醋100克，生抽50克；制作过程：第一步，首先准备出新鲜的大蒜，将其最外层的皮去掉，然后将大蒜放入在一个稍微大点的容器中，加上差不多400克的粗盐，用筷子将其翻拌均匀；第二步。
食用醋泡大蒜可以刺激肠胃的消化液分泌,加强消化功能,增强饥饿感,促进食欲。
5,延缓衰老 大蒜含有大蒜素和维生素B1,它们可以加速血液循环和新陈代谢,预防黑色素沉积,起到祛斑美白,延缓衰老的作用。
醋泡大蒜倒底有没有坏处? 任何食物。
醋大蒜特点: 色泽乳白，酸甜爽口。
醋大蒜的做法要领：（1）腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。
（2）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。
糖、醋的量可根据个人爱好增减。
（3）容器应清洗干。
醋大蒜的腌制方法一 材料：鲜蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，盐 3勺 。
做法：1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。
2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个。
1、大蒜泡醋可以促进消化和吸收，而且可以去腥味和油腻，吃起来口感也好，适合阴虚火旺的人。
同时具有排毒的功效，也可消除身上的红肿。
2、大蒜泡醋可防癌，蒜诱导肝细胞脱毒酶的活性，从而阻断致癌物质的合成，预防癌症的发生。