11.以前吃荠菜馄饨都是先烫菜，再挤干，这次我家大厨采用免烫法，直接剁碎 12.家里有绞肉机的也可以用绞肉机绞一下，但不用绞得太碎，如图中这样就可以了。
13.然后把绞好的荠菜碎，用手挤压掉多余的水分，放进肉馅。
荠菜肉馅馄饨的做法步骤 1荠菜择洗干净沥水。
2切成碎末。
3加入鸡蛋、绞好的肉末、麻油和五香粉稍稍拌一下锁住水份。
4加适量盐和生抽顺着一个方向搅拌均匀。
5碗里放面粉和水用筷子搅拌成絮状。
6和成较硬的面团。
7用压面机。
1.准备的材料。
2.荠菜和青菜洗净，放入开水锅中焯一下浸入冷水中捞出。
3.荠菜和青菜分别剁碎。
4.肉馅中加入胡椒粉、盐、鸡精、生抽搅拌均匀。
5.放入剁好的荠菜、青菜、打散的鸡蛋搅拌均匀，淋入香油。
6.面粉放入碗中，。
如果加完花椒水之后肉馅还是有些干，可以往肉馅里再加入一些凉开水。
加水搅拌至肉馅看起来像果冻一样能微微晃动就好了。
8 /9 8.取一张馄饨皮放在手里，将适量的馅料放在馄饨皮的中间，将馄饨皮向上折起，然后将下边的两。