螃蟹要煮20分钟，为了消灭寄生虫以及高温消毒。
因为螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。
如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
1、水煮螃蟹需要15～20分钟。
具体时间需要看螃蟹的大小决定。
2、螃蟹清洗干净，放入锅中，加入葱姜，煮10分钟，关火闷五分钟。
煮螃蟹的过程中不能掀盖。
否则影响螃蟹的成熟。
煮螃蟹要冷水下锅。
这是因为热水下锅后，随着。
螃蟹要煮20分钟左右才熟，螃蟹属于海鲜类食物，螃蟹往往附带着大量寄生虫，如不高温蒸熟煮透，大量寄生虫会入侵人体，并且可能导致肠道发炎、水肿等症状。
螃蟹的食用 煮螃蟹时最好与凉水一起煮，这样可以保证成熟度。
煮螃蟹前。
1、水煮螃蟹一般需15～20分钟，小螃蟹15分钟左右便可以出锅，大螃蟹可以适当延长其煮制的时间。
2、煮螃蟹之前需要将螃蟹清洗干净，冷水下锅为佳。
螃蟹较为寒凉，可以和姜醋汁和黄酒一起食用，孕妇不要吃螃蟹，不利于胎儿。
煮螃蟹一般15-20分钟即可，但是因为不同种类的螃蟹，数量和体积也会不同，所以煮的时间没有具十分体的规定，一般来说3-4两的螃蟹要煮15分钟左右，大于4两的螃蟹就要煮20分钟以上才可以熟透，注意∶煮螃蟹的时间不可以少于。