古老肉的做法如下：1、里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙15ml腌制30分钟。
菠萝切与肉差不多大小的块。
青红椒分别切块。
2、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。
把肉块在面粉。
1.将猪肉片成约0.7厘米厚的片，在上面斜刀轻剞横竖花纹，切成约2.5厘米宽的条，再斜切成菱形块，每块重约15克，笋和辣椒也分别切成同样大小的菱形块。
2.肉块用细盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉30克。
1、首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切正成块，黄彩椒也切成小块。
2、里脊肉从中间片开，然后在里脊肉上面介十字花刀，刀纹不可太深，另一面也用同样的方法介花刀，介花刀是为了让码味更容易入味，吃着肉质。
做法1、准备好原料菠萝。
2、番茄。
3、将肉丝提前用葱姜酒盐腌制，用淀粉拌匀，裹上面包糠。
4、入锅炸熟。
5、将肉丝盛出后放入菠萝和番茄翻炒，然后加入肉丝。
6、淋入少许酱油 糖 盐 翻炒装盘。
（二）蜜汁古老肉的。
古老肉 和咕噜肉是同义词.咕噜肉 :Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。
这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。