生蚝处理内脏：刷干净外壳、麻油浸泡、清理内脏。
1、刷干净外壳 生蚝一般是带壳烹饪的，因此在清洗之前要先把外壳刷洗干净，由于生蚝的壳很锋利，因此可以上胶皮手套用牙刷刷。
用牙刷把壳全部刷干净。
2、麻油浸泡 买回来的新。
清理生蚝的内脏也比较简单，只需要将其放入盐水中，在加入半个柠檬汁和挤过汁的柠檬皮，这样就可以去掉生蚝内脏里面的泥沙和一些物质成分，并且还可以起到祛除生蚝腥味的作用。
但是需要注意的是不可食用热水，这样会将生蚝烫熟。
1、想要把生蚝的内脏清洗干净，那么在购买生蚝的时候就可以问老板要一些海盐，然后再融进干净的清水当中，这样能够打造一个海水的味道，然后再放上平时不怎么使用的筷子，这样就可以不让装生蚝的框子沉底，放在里面浸泡，滴上。
生蚝清洗内脏的方法是：用刷子把生蚝刷洗干净，然后放入清水中浸泡30分钟；再用蚝刀撬开壳，取出生蚝肉，然后再用剪刀剪掉其黑色的部分；处理完后，再次用清水洗净干净即可。
浸泡吐沙 用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净，。
1、首先将生蚝放入水盆中吐沙，中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数，如下图所示：2、当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴，此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开，如下图所示：3、插入时需要贴着上面的壳，撬开时注意不要。