一、烩的声母h，韵母ui，音调huì 二、释义：1、烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～虾仁。
～豆腐。
2、烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮。
三、部首：火 四、笔画：点、撇、撇、点、撇、捺、横、横、。
烩读音是【huì】。
1、烩（英文：braise），读音（huì），汉语汉字。
指一种烹饪方法。
把原料和调料放入锅中，加一定量的水，用温火煮熟，最后勾芡。
2、又指把饭菜等混合在一起，加水煮熟或煮热。
3、烹饪方法。
菜炒熟。
烩拼 音 huì 部 首 火 基本释义 1.烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～虾仁。
～豆腐。
2.烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：～饭。
～饼。
大杂～。
拼音和注释（烩）huì ㄏㄨㄟˋ烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～虾仁。
～豆腐。
烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：～饭。
～饼。
大杂～。
郑码：UOBZ，U：70E9，GBK：BBE2 笔画数：10，部首：火，笔顺编号：。
烩 huì 烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：烩虾仁。
烩豆腐。
烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：烩饭。
烩饼。
大杂烩。
笔画数：10；部首：火；笔顺编号：4334341154 。