五辛盘是立春时摆放的一种凉菜，取自“辛”与“新”的谐音，有迎新春的意思，五辛盘是在盘中摆放五种有辛辣味的蔬菜，这五种蔬菜分别为葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。
我国古时，从魏晋时期开始，就有。
五辛盘中有五种蔬菜，分别是“大蒜、小蒜、韭菜、芸薹和胡荽”。
大蒜就是我们现在吃的那种大蒜，小蒜是一种中药材，韭菜就是韭菜，而芸薹是油菜，胡荽则是香菜。
我国作为著名的吃货大国，在各种各样的节日、节气。
即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。
魏晋以下，元旦日有食五辛盘的风俗。
意在尝新。
源于汉代立春日食生菜。
唐宋以下，演变为立春日之“春盘”。
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“正月一日……进屠苏酒、胶牙饧。
五辛盘又称辛盘、春盘。
即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。
魏晋以下，元旦日有食五辛盘的汉族传统民俗。
意在尝新。
源于汉代立春日食生菜。
立春吃五辛盘，是古人在立春之日以蔬菜、水果、饼饵盛于盘中馈赠。
自汉代以来，就有春节期间吃五辛盘的传统，而且因为辛与新字同音，也是新年吉祥的象征，所以也很受百姓欢迎。
隋炀帝要求御厨每年都要为春节准备食物，一直吃到元宵节。
顾名思义，五辛是指葱、蒜、韭菜、香菜和油菜。
尽管如此。