大豆糖蜜是生产大豆浓缩蛋白过程中，醇溶部分物质，经过浓缩处理后的产品，因富含糖类物质，颜色和流动性类似蜂蜜，所以命名为大豆糖蜜。
大豆浓缩糖蜜的技术指标：粗蛋白质（大豆乳清蛋白）5%-8%碳水化合物50%-55%蔗糖15%-20%单糖5-10%大豆低聚糖15%-20%水苏糖+棉籽糖10%-15%大豆异黄铜2%-4%总脂类及磷脂5%-8%灰份（主要是P3+、Ca2+、Mg2+、K+、Fe。
可以经过代谢产生一些有机酸，这样还可以降低肠内的pH值。
对于一些腐败菌和肠内沙门氏菌都有抑制生长的作用，而且还可以调节胃肠的功能。
可以对于微生物的合成有所增加，所以对于机体的名功能也是能够提高的。
大豆糖蜜当中含有。
大豆糖蜜的营养及在饲料中的应用：1、大豆蛋白是目前世界上生物价值最高的蛋白质。
富含谷氨酰胺，支链氨基酸，辅酶等多种氨基酸成分，容易被机体吸收。
具体促进动物免疫系统，抑制致病菌生长，促进铁质吸收等作用。
2、大豆低聚糖。