做法 1. 鹅肉洗净，开水烫下，沥干备用。
2. 热油爆香姜。
用芝麻油比较香，这次忘了，用的是普通调和油。
接着鹅肉下锅翻炒，炒一会加入桂皮，香叶，辣椒，辣椒面。
怕辣的这两样可不放。
边炒边加生抽，老抽，盐，调味。
鹅子是指鹅蛋、小鹅。
拼音：é zǐ。
注音：ㄜˊ ㄗˇ。
结构：鹅(左右结构)。
子(独体结构)。
引证解释：1、亦作“鵞子”。
2、鹅蛋。
引：《诗·小雅·何人斯》“伯氏吹壎” 孔颖达疏引晋郭璞曰：“埙烧土为之，大如鹅。
步骤 1.将鹅子洗净，剁成块。
2.烧一锅开水，将鹅肉冒一下。
冒至鸭肉变色即可。
同时将葱姜蒜切沫备用。
3.冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。
4.热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。
5.糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入。
鹅子的解释亦作“鵞子”。
1.鹅蛋。
《诗·小雅·何人斯》 “伯氏吹壎” 孔颖达 疏引 晋 郭璞 曰：“埙烧土为之，大如鹅子，锐上平氐，形似称锤，六孔，小者如鸡子。
” 清 吴林 《吴菌谱·鹅子菌》 ：“鵞子蕈。
1.首先我们先把大鹅斩成件，去除鹅屁股以及脖子上的淋巴和气管，再把鹅肉剁成均匀小块，剁好以后放入清水中浸泡30分钟，充分去除里面的血渍。
2.准备四个青萝卜，刨去外皮切成菱形块，青椒一斤洗干净以后切成滚刀块，再切。