因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉，能够令制作馒头的面团膨胀，使制作出来的馒头蓬松绵软。
但用泡打粉制作出来的馒头，并没有用酵母粉制作出来的好吃，所以建议有条件还是用酵母粉比较好。
买的泡打粉包装上说明讲只用它就可以发面了 有的人说要和酵母一起用才管。可以单纯使用泡打粉发面，但毕竟这是一种添加剂，做出来的馒头也不会那么好吃，可以和酵母一起发面做馒头。
主料：小麦面粉500g、牛奶250g 辅料：糖40g、酵母5g、泡打粉5g 1、温牛奶放入面包机。
2、加入白砂糖。
3、加入面粉。
行。
泡打粉是一种复合膨松剂，在接触水分时，其中的酸性及碱性粉末时会起反应，会释出一部分二氧化碳，在之后加热的过程中也会释放出气体，这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果。
因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉，能够令。
可以。
但是泡打粉发酵速度慢，并且需要和酵母搭配使用。
泡打粉主要可以用于制作包子、油条、馒头、酥饼、发糕、油饼、面包及蛋糕等食品。
泡打粉可以使面食体积增大，还可以使面食的表皮光滑白亮，口感松软。
不过，发面的时候最好。